あなたのその料理のクセ、大丈夫ですか？ | CHEF CREATE。樋口直哉 on X: "フライパンの性能の差はない、と書いたけど同じ180℃に熱したフライパンに水をたらすと鉄製はすぐに蒸発し、テフロンは蒸発 が遅い、という違いはあった。200℃になるとどちらも一緒で蒸発は遅い（ライデンフロスト効果によるものなので）焼くときは油を。高温に熱した鉄板の上で水滴が浮く現象」は水以外の液体でも起こるのか？ - GIGAZINE。78KB"],"2001":[null,null,null,3,3,null,9],"2003":[null,"la4fNslmZxol5M。100度でも沸騰しない？ 沸点上昇のふたつのケースをイメージでつかもう - 中学受験ナビ。コロコロ転がる「水滴」の研究 （小学校の部 2等賞） | 入賞作品（自由研究） | 自然科学観察コンクール（シゼコン）。開発秘話】受注数が5万台を突破した、愛知ドビー「バーミキュラ フライパン」｜@DIME アットダイム。焦げ付きにくい3層ステンレス凸凹加工フライパン「家もキャンプもこれ一つ！」 - CAMPFIRE (キャンプファイヤー)。47KB"],"2001":[null,null,null,null,null,3,3],"2003":[null,"la4fNslmZxol5M。フライパン】ステンレスフライパンで油なしでも目玉焼きがくっつかない理由 | Blog EMMARINI。料理がもっと美味しくなる！水分がすぐ蒸発する「バーミキュラフライパン」に注目｜TBSテレビ。川中 功🌐お水のスペシャリスト | トリハロメタンは水中の有機物と塩素が反応してできる物質です🌡️ 水 を沸騰させると新しいトリハロメタンが作られることがありますが、同時に蒸発して減ることもあるので、全体としては複雑です🤔 また、水道を加熱すると塩素も 蒸発する。餃子の「焼き」を科学する｜小野寺 力 : 焼き餃子協会 / しかけ株式会社 代表。114KB"],"2001":[null,null,null,null,null,3],"2003":[null,"la4fNslmZxol5M。【検証動画：バーミキュラ「フライパン」】水が蒸発する様子。強度と耐久性が自慢のKIPROSTAR業務用アルミフライパン20cm。バーミキュラ、余分な水分を蒸発させてベチャつきを抑える「瞬間蒸発フライパン」 - 家電 Watch。

【検証動画：バーミキュラ「フライパン」】水が蒸発する様子

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餃子の「焼き」を科学する｜小野寺 力 : 焼き餃子協会 / しかけ株式会社 代表

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不思議！水滴が踊り続けるライデンフロスト現象

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水蒸気爆発の危険性とは！加熱した油に水をかけるとどうなる？ | てつろぐ

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ライデンフロスト効果 - Wikipedia

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フライパンの焦げ付きを防止。適温を水を垂らすだけで知る方法 | ライフハッカー・ジャパン